Chapter
no. 01

JRE-Jeunes Restaurateurs

Ein Koch und sein Gericht. 

Hier einige Beispiele aus dieser in 2023 und 2024 realisierten Serie.

 

 



Sören Herzig

Wien

Gericht: Last Kiss
www.restaurant-herzig.at

 

 



Hubert Wallner

Maria - Wörth

Gericht: Ochsenschlepp
www.hubertwallner.com

 

 



Lukas Nagel 

Traunkirchen

Gericht: Kürbis/Tomate
www.dastraunsee.at

 

 



Andreas Döllerer

Golling an der Salzach

Gericht: Alpine Jakobsmuschel 
www.doellerer.at

 

 



Hannes Müller

Weissensee

Gericht: Reinanke 
www.dieforelle.at

 



Roland Huber

Hadersdorf

Gericht: Zitrone Calamanzi
www.esslokal.com

 

 



Philipp Dyzcek

Graz

Gericht: Gestockte Zitrusfrüchte
www.restaurant-artis.com

 

 



Michael 
Schwarzenbacher

Lochau

Gericht: Octopussy
www.restaurant-mangold.at

 

 



Klemens Schraml

Großraming

Gericht: Weide
www.im-rau.com

 

 



Josef Floh

Langenlebarn

Gericht: Falco
www.derfloh.at

 

 



Thomas Dorfer

Mautern

Gericht: Frühkraut
www.landhaus-bacher.at

 

 



Uwe Machreich

Krumbach

Gericht: Topinambur
www.triad-machreich.at
 

 

 



Jeremias Riezler

Riezlern-Kleinwalsertal

Gericht: Schweinebraten
www.walserstuba.at

 

 



Philip Rachinger 

Neufelden

Gericht: Gegrilltes Grün
www.muehltalhof.at

 

 

 



Jürgen Csencsits

Harmisch

Gericht: Wachtel im Heu
www.csencsits.at

 

 

 

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